Pirschtchi

Empanadilla con relleno de ruibarbo que nos enseñó una familia menonita. Se trata de una receta tradicional cuyo origen se remonta a cuando su comunidad vivía en Rusia o incluso más antigua, cuando vivían en Prusia. Fue Trudi, la madre de Ricardo quien nos la enseño.

Receta rápida y fácil (30 minutos)

Ingredientes:

Para hacer la masa:

3 tazas de harina de trigo

150 gr margarina/mantequilla

1 taza de leite

1 cuchara de te/café bien llena de sal

3 cucharas de te/café de levadura

Para el relleno:

1 taza de azúcar

½ taza de harina de trigo

400 gr de Ruibarbo (apenas el tallo cortado en rodanchas

Preparación:

1-Juntar la harina, la levadura y la sal en un recipiente. Derretir la mantequilla, juntar y amasar todo.

2-Estirar bien la masa con el amasador y cortar en cuadrados.

3-Mezclar el azúcar y la harina de trigo en un recipiente y poner una cuchara de sobremesa llena en cada cuadrado de masa bien en el centro. Después añadir 3 o 4 trozos de ruibarbo y cerrarlas por completo, juntando las esquinas.

4-Ponerlo en el horno 30 minutos a 280º.