Pirschtchi

 
Empanada com recheio de ruibarbo que nos ensinou uma família menonita. Trata-se de uma receita tradicional cuja origem se remonta a quando a sua comunidade vivia na Rússia ou até mais antiga, quando viviam na Prússia. Foi Trudi, a mãe do Ricardo quem nos ensinou.

Receita rápida e fácil (30 min)

Ingredientes:

Para a massa:

3 canecas de farinha de trigo 

150 gr margarina/manteiga 

1 caneca de leite 

1 colher de chá bem cheia de sal 

3 colheres de chá de fermento

Para o recheio:

1 caneca de açúcar 

½ caneca de farinha de trigo 

400 gr de Ruibarbo (apenas o caule cortado em rodelas)

Preparação:

1-  Juntar a farinha, o fermento e o sal num recipiente. Derreter a manteiga, juntar e amassar tudo.

2-  Uma vez a massa estar pronta, esticá-la com o rolo da massa e cortar em quadrados.

3- Juntar o açúcar e a farinha de trigo do recheio num recipiente e colocar uma colher de sobremesa cheia em cada quadrado de massa bem no centro. Depois juntar 3 ou 4 pedaços de ruibarbo e fechar bem fechadinho, juntando os cantinhos.

4- Levar ao forno aproximadamente 30 minutos a 280º.