Reviro

Comida tradicional da província de Misiones

Na província de Misiones, na Argentina, há uma comida típica que remonta ao século XIX e que era comida pelos campesinos antes de irem para o trabalho, pois é um prato muito calórico. É própria de toda a região do alto-paraná, o que inclui Paraguai e a zona fronteiriça com Brasil. É o reviro e pode fazer-se tanto com farinha de milho como de trigo.

Receita económica e fácil – para 6 pessoas (40 minutos)

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo 

500 ml de água 

1 colher de Sal 

Azeite 

Opcional: juntar ovos, cebolinho e pimento

 Preparação: Colocar a farinha num recipiente e juntar a água, removendo pouco a pouco, e uma pitada de sal. Opcional: juntar ovo, cebolinho e pimento e remover.

Num tacho aquecer 20 ml de azeite e juntar a massa. Quando começar a dourar por debaixo dar-lhe a volta e com uma colher de madeira ir golpeando e revirando a massa até que se parta em pedaços pequenos. Desta maneira vai-se cozinhando o resto da massa. No final tem de ficar dourada e toda quebrada.

Revirando o reviro
18 Março, 2017