Budín de Pan
Convertendo o pão duro numa deliciosa sobremesa
O budín de pan é uma das sobremesa mais típicas da gastronomia Argentina, onde se aproveita o pão duro para a sua elaboração. Como tudo em Argentina esta é acompanhada de doce de leite ou também pode ser acompanhada com natas.
Receita fácil (para 6 pessoas)
Ingredientes:
1 litro de leite
500 gr de pão
6 ovos
200 gr de açúcar
Raspa de 2 limões
2 a 3 gotitas de essência de Baunilha
1 colher de sopa de Rum
Preparação:
Para o caramelo:
Colocar açúcar na forma onde se vai fazer o budín, apenas de modo a cobrir o fundo. Pôr a forma em lume médio/baixo e queimar o açúcar até que fique em caramelo, ir removendo para que não se queime. Deixar que fique frio.
Para o budín:
1- Primeiro colocar o leite num recipiente e cortar o pão com as mãos em bocados pequenos de modo a que se amoleça no leite. Reservar por 1 hora.
2- Ao final de 1 hora, misturar o açúcar com os ovos num recipiente e juntar o pão com o leite, a essência de baunilha, a raspa de limão e o rum. Remover tudo.
3- Colocar a mistura na forma que tem o açúcar queimado e levar ao forno em banho maria, ou seja, dentro de um recipiente com água. Está pronto quando se espetar um palito ou um garfo e não vier budín agarrado. Deixar arrefecê-lo primeiro antes de o tirar da forma.