Budín de Pan

Convertendo o pão duro numa deliciosa sobremesa

O budín de pan é uma das sobremesa mais típicas da gastronomia Argentina, onde se aproveita o pão duro para a sua elaboração. Como tudo em Argentina esta é acompanhada de doce de leite ou também pode ser acompanhada com natas.

Receita fácil (para 6 pessoas)

Ingredientes:

1 litro de leite

500 gr de pão

6 ovos

200 gr de açúcar

Raspa de 2 limões

2 a 3 gotitas de essência de Baunilha

1 colher de sopa de Rum

Preparação: 

Para o caramelo:

Colocar açúcar na forma onde se vai fazer o budín, apenas de modo a cobrir o fundo. Pôr a forma em lume médio/baixo e queimar o açúcar até que fique em caramelo, ir removendo para que não se queime. Deixar que fique frio.

Para o budín:

1- Primeiro colocar o leite num recipiente e cortar o pão com as mãos em bocados pequenos de modo a que se amoleça no leite. Reservar por 1 hora.

2- Ao final de 1 hora, misturar o açúcar com os ovos num recipiente e juntar o pão com o leite, a essência de baunilha, a raspa de limão e o rum. Remover tudo.

3- Colocar a mistura na forma que tem o açúcar queimado e levar ao forno em banho maria, ou seja, dentro de um recipiente com água. Está pronto quando se espetar um palito ou um garfo e não vier budín agarrado. Deixar arrefecê-lo primeiro antes de o tirar da forma.

27 Junho, 2017