Reviro

En Misiones existe una comida típica que se remonta al siglo XIX y que era comida por los peones antes de ir al trabajo. Es propia de toda la región del alto alto-paraná lo que incluye Paraguay y la zona fronteriza con Brasil. Se trata del Reviro. Se puede hacer tanto con harina de maíz como de trigo.

Receta económica y fácil de hacer – para 6 pessoas (40 minutos)

Ingredientes:

1 kg de harina de trigo 

500 ml de água 

1 cuchara de Sal 

Aceite 

Opcional: juntar huevos, cebollino e pimiento

Preparación: Colocar la harina en un recipiente y añadir agua removiendo poco a poco con la cucharada de sal. En ese momento se puede añadir el huevo, cebollino y pimientos.

En una olla añadir el aceite, unos 200 ml, y juntar la masa de harina ya mezclada. A medida que va dorándose por abajo hay que ir dándole la vuelta con una cuchara de madera, a la vez que se va golpeando y girando la masa hasta que se parte en pedazos pequeños bien dorados. Debe quedar toda la masa hecha trozitos bien dorados. Depende la cantidad de masa, pero puede durar unos 40 minutos evitando que no se enganche.