Pirschtchi

Empanadilla rellena de ruibarbo. Una receta con una tradición de más de 500 años

Empanadilla con relleno de ruibarbo que nos enseñó una familia menonita. Se trata de una receta tradicional cuyo origen se remonta a cuando su comunidad vivía en Rusia o incluso más antigua, cuando vivían en Prusia. Fue Trudi, la madre de Ricardo quien nos la enseño.

Receta rápida y fácil (30 minutos)

Ingredientes:

Para hacer la masa:

3 tazas de harina de trigo

150 gr margarina/mantequilla

1 taza de leite

1 cuchara de te/café bien llena de sal

3 cucharas de te/café de levadura

Para el relleno:

1 taza de azúcar

½ taza de harina de trigo

400 gr de Ruibarbo (apenas el tallo cortado en rodanchas

Preparación:

1-Juntar la harina, la levadura y la sal en un recipiente. Derretir la mantequilla, juntar y amasar todo.

2-Estirar bien la masa con el amasador y cortar en cuadrados.

3-Mezclar el azúcar y la harina de trigo en un recipiente y poner una cuchara de sobremesa llena en cada cuadrado de masa bien en el centro. Después añadir 3 o 4 trozos de ruibarbo y cerrarlas por completo, juntando las esquinas.

4-Ponerlo en el horno 30 minutos a 280º.

26 febrero, 2017