Budín de Pan

Convirtiendo pan duro en un sabroso postre

El budín de pan es una de los postres más típicos de la gastronomía Argentina, que permite aprovechar el pan duro para su elaboración. El budín de hecho es una excusa más para que los argentinos puedan poner dulce de leche, aunque también se le añade nata.

Receta fácil (para 6 personas)

Ingredientes:

1 litro de leche

500 gr de pan

6 huevos

200 gr de azúcar

Raspa de 2 limones

2 a 3 gotitas de esencia de vainilla

1 cucharada de ron

Preparación: 

Para el caramelo:

Colocar el azúcar en la flanera donde se va a hacer el budín, solo cubriendo el fondo. Poner la flanera en fuego médio/bajo y quemar el azúcar hasta que quede en caramelo, ir removiendo para que no se queme. Dejar que se enfríe y solidifique.

Para el budín:

1- Primero colocar la leche en un recipiente y desmenuzar de modo que se ablande en la leche. Reservar 1 hora.

2- Al final de 1 hora, mezclar el azúcar con los huevos en un recipiente y juntar el pan con la leche, la esencia de vainilla, la raspa de limón y el ron. Remover todo.

3- Poner la mezcla en la flanera que tiene el azúcar quemado y llevar al horno al baño maría, o sea, dentro de un recipiente con agua. Está listo cuando al atravesarlo con un cuchillo o un tener no queda el budín agarrado. Dejar enfríar un poco antes de sacarlo de la flanera.

27 junio, 2017